天才一秒记住【梦想文学网】地址:www.streamsoccer.net
就如同陈年不懂音乐和乐器一样,安红豆对于这菜如何做也不太懂。
但是正如陈年能够通过一些旁门左道看出乐器贵贱一样,安红豆自然也能够通过这菜的成色和闻起来的味道,判断这一道菜做的是否优秀。
简单一句话来讲就是虽然不懂制冷,但是懂得如何分辨哪种冰箱好一些。
这一道大煮干丝的豆腐丝也被切得极细,而且一眼看去便不是市场上能够买到的那种一两块钱一张的豆腐皮,而是把豆干先切成片然后再切成丝。
在豆腐丝周围的汤呈现金黄色。
虽然这一道菜应该算是素菜,但是在这一份大煮干丝当中是有着鸡胸肉、虾仁、以及熟猪油的。
而且尤其是虾仁和熟猪油在里面起到了相当重要的作用。
关于制作这一道菜的诀窍,陈年在梦境中的时候就已经问过如意楼的老师傅了。
豆干丝在出锅之前一定要烫透,而且最好是烫两次。
每一次在烫完之后沥干水分,等到第二次沥干水分之后再装入盆中。
而虾仁也需要用熟猪油稍微炒一炒,炒至乳白色。
随后便是在锅内加入高汤,然后在把那些食材都放进去,旺火烧一会儿再加盐开盖儿用文火咕嘟一会儿就好了。
总之虽然步骤比较繁琐一些,但实际上做起来非常简单。
主要是开饭店很多需要处理的食材都会提前准备好。
安红豆先是用勺子将大煮干丝的汤盛了一些,然后又用筷子夹了几根豆干丝放在里面,又把火腿丝虾仁等材料全部放上去摞得老高。
颤颤巍巍的慢慢将其送到自己的嘴边。
随后张口啊呜一声,将那所有的食材都吃到了嘴里。
一瞬间无数鲜美的味道开始在嘴中绽开,不断的和舌尖上的味蕾发生碰撞,如同浪潮一般。
和文思豆腐相比,这一道菜真的是太鲜了!
色泽艳丽,干丝洁白绵软,配菜香嫩鲜美。
高汤虾仁笋干火腿鸡胸,这几种食材都是提鲜的。
而豆腐本身在烫透了之后就没什么味道了,可是又在这鲜美无比的锅中熬煮了许久,使得这豆腐已经被周围的环境所影响。
这些豆腐丝没有办法如同莲花一样做到出淤泥而不染,但是庆幸的生在了这一锅几乎要把眉毛鲜掉的汤中。
“怎么样?”陈年问道。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!