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“油条不错。”
此时刘哥的脑海中闪过这四个字。
吃了一口。
第一感觉是松脆。
一口咬开,里面的热气便冒了出来。
由于陈年在炸油条的时候是两根一起炸的,所以在面瞬间接触到高温的时候,外表渐渐的膨胀起来,而油条内部却可以一直保持着相较于外表来说的低温慢慢被拉扯开。
如此一来,油条也会变的外酥里嫩。
刘哥这些年做生意走南闯北,自然也吃过不少的油条,但是在陈年这里吃的油条,绝对算得上是好吃的那一行列。
“小陈,我也没见你往油条里面加东西啊,怎么这油条还能炸成这样子?有时候我老婆也在家里炸油条,也不放那些添加剂,但是就做不成这样。”
陈年想了想:“刘哥你说的应该是明矾和无铝膨松剂,明矾吃多了对身体确实不好,无铝膨松剂通常被用来制作那些健康油条,而且用了无铝膨松剂的油条外皮吃起来可能会稍微厚一些,硬一些。”
“但要是想把油条在不添加任何添加剂的情况下,就做成这么蓬松的话,主要还是靠着里面的小苏打和泡打粉,刘哥回去可以让嫂子试试,不过在和面的时候最好要和得均匀一些,要不然做出来的油条表皮可能不是脆而是硬。”
虽然陈年只做了一次油条,但是结合自己所学过的专业知识以及做面的经验说出来的这些,基本上也就是炸油条的关键要点了。
“行!那我回去跟我老婆说一下,让她试一试。”
“这样吧刘哥,回头我再发你一个视频,按照那上面做基本就没有任何问题。”陈年有补充说道,他打算一会儿把妙妙巫炸油条的视频给刘哥发过去。
陈年也不担心这做油条的方法泄露出去之后会影响自己的生意。
主要是作为早餐界的扛把子,油条的制作方法已经不需要泄露了,网上一搜就是一大堆。
随后刘哥在喝文思豆腐汤的时候,也一个劲的赞叹着这豆腐汤好喝。
结果在吃完之后一看墙上的价格。
好家伙!
这一碗豆腐汤居然要25!
那油条按照两块钱一根来算的话,今天自己一早上就在红红饭店造了三十块钱。
但最后陈年死活没有跟对方要这个钱。
并且在对方走的时候又打包了三根油条,让刘哥拿回去给兄弟吃。
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